Varias charlas se suceden en la capital desde este lunes y hasta el próximo jueves
HUESCA.- La alimentación está vinculada a nuestra salud, puesto que puede influir en ella positiva o negativamente. Tanto es así que con la alimentación es posible aumentar nuestra esperanza de vida o evitar posibles enfermedades crónicas. Estas claves y otras que desconocemos, pero debemos tener en cuenta, es lo que pretenden dejar claro con las jornadas que la Coordinadora de Asociaciones de Personas con Discapacidad (Cadis Huesca) han organizado para estos días.
Las jornadas de alimentación y salud, que llevan por título "La importancia de la nutrición en personas con enfermedades crónicas, discapacidad y dependencia", se iniciaron este lunes por la tarde con varias charlas en el salón de actos de Bantierra de Huesca, y se prolongarán hasta el próximo 27 de septiembre.
Así, en el marco de estas jornadas, distintos profesionales de dietética-nutrición, psicología, terapia ocupacional y medicina pediátrica se sucederán esta semana para impartir charlas relacionadas con esta temática del "bienestar alimenticio".
Sin ir más lejos, este lunes la doctora en nutrición y profesora titular de la Universidad de Zaragoza, Iva Marqués, fue la encargada de iniciar el ciclo de conferencias, adentrándose en las tendencias actuales de la alimentación, a la vez que sentaba las bases esenciales de esta.
Marqués, muy predispuesta a transmitir al público asistente los conceptos clave de su especialidad, reconoció: "Pensé que era una buena oportunidad para hablar sobre nutrición sin decir cosas extrañas", a la vez que dejó bien claro que su charla oscilaba en torno a lo "positivo".
Para aquellos que todavía no tuviesen en cuenta lo relevante de la alimentación en nuestra salud, la doctora en nutrición dio fe de que "los alimentos que ingerimos y la actividad física son los dos factores más importantes y con mayor impacto sobre nuestro bienestar", siempre fieles y predispuestos a combatir contra cualquier enfermedad que, no tratada a tiempo, puede convertirse en crónica y disminuir la esperanza de vida.
Asimismo, hizo especial hincapié en los alimentos milagrosos: "Ahora se han puesto de moda los superalimentos, pero no los hay", claro ejemplo, según Marqués, es la quinoa, un alimento al que se le atribuyen excesivos beneficios, a lo que dijo: "Con un único alimento no es posible hacer milagros y salvarnos de todos los males". En relación a la popularidad de los "superalimentos", la doctora en nutrición aseguró que la solución no pasa por lo que hay que comer o añadir a nuestra dieta, sino más bien, "lo que hay que dejar de comer", ya que, para ella, dejando de comer según qué cosas ya es hacer mucho, porque "cuando elegimos un alimento saludable el efecto positivo que tiene en nosotros es doble; los nutrientes que nos aporta y a la vez, dejar de comer algo que nos perjudica".
En relación a los alimentos perjudiciales o no, la nutricionista resaltó los frutos secos, las legumbres, la fruta y el pescado como los que tienen un mayor efecto protector en nuestro organismo sobre determinadas enfermedades, mientras que la carne roja procesada o las bebidas azucaradas pasan a ser los alimentos que debemos evitar, puesto que "aportan más daños que beneficios".
Siguiendo con este asunto, Marqués aclaró que "no hace falta comer cosas raras", puesto que está demostrado, por ejemplo, que ingerir cinco piezas de fruta al día produce un efecto significativo en la prevención de enfermedades crónicas degenerativas.
Por otra parte, y como segunda y última conferencia de la tarde de este lunes, la dietista-nutricionista Raquel Mauri Mur ofreció una charla sobre los hábitos dietéticos en niños y adolescentes diagnosticados con Trastorno del Espectro del Autismo.
La dietista explicó a los asistentes que los niños y adolescentes con este trastorno, especialmente entre los 2 y 5 años de edad y los mayores de 11, presentan valores más elevados de peso y talla, además de detectarse en ellos alteraciones nutricionales. Algo que, según Raquel Mauri, se debe en la mayoría de los casos a la prevalencia de hábitos selectivos, tales como la exclusión de grupos de alimentos o el seguimiento de dietas especiales. Ante este problema que afecta a la salud de los más jóvenes, Mauri insta a variar los modos de cocinar un mismo alimento o buscar sustitutos "más saludables" como pueden ser las hamburguesas de pescado.
Este martes, a las 12:30, Ana Cortés tratará la disfagia; a las 17:30, Cristina Yebra se centrará en la importancia de la nutrición en el proceso inflamatorio de pacientes con artritis reumatoide, y finalmente, a las 18:30, Héctor Calvo explicará los mitos y dudas más frecuentes en el paciente con cáncer.
Fuente: Diario del Altoaragón 25/09/2018
