Ocho cocineros de la provincia altoaragonesa y usuarios de Atades Huesca protagonizaron ayer el cierre de esta iniciativa.
Música, cuentos, cerámica y teatro aderezaron ayer las recetas de lujo que ocho chefs de la provincia de Huesca prepararon durante la segunda jornada de la Gala Club Inclucina, que aglutina a Atades Huesca, Atades Zaragoza, Atadi (Teruel), cocineros de Aragón y jóvenes con discapacidad intelectual.
HUESCA.- El Centro Manuel Benito Moliner acogió esta cita en la que ochos chefs y sus respectivos pinches elaboraron sobre el escenario las mismas propuestas realizadas en los talleres durante los que usuarios de Atades Huesca aprendieron a cocinar sabrosos e innovadores bocados educativos con sabor a integración. Al igual que la primera, la segunda jornada de esta gala estuvo conducida por Javier García Antón, director de DIARIO DEL ALTOARAGÓN, e Inma Cerezo, de Atades Huesca, que formaron una pareja muy divertida que puso la chispa a la celebración con sus bailes y chascarrillos. Por unas horas, el salón de actos del Manuel Benito Moliner se convirtió en una animada fiesta de alta cocina que recibió en primer lugar al chef Alberto Noguero, del Restaurante Flor de Barbastro.
El cocinero llegó acompañado por su alumna María Estrada, del Centro Joaquín Costa de Atades Huesca, con quien elaboró una Patata enmascarada con borraja y jamón al son de las voces de los usuarios de esta entidad. Así, mientras el público aplaudía y sonaban las letras de temas como Help o Sin ti no soy nada, se cocinaba a los fogones una receta preparada con productos aragoneses.
La sesión continuó con la iniciativa "Cuentos a la cazuela", en la que Iván Vilanova, del Restaurante Carmen de Fraga, preparó unos Garbanzos de Lierta con callos y bocabits de bacalao y trufa junto a su entregado pinche, Pablo Betrián, del Centro Ocupacional Comarcal del Bajo Cinca de Atades Huesca en Fraga. Y al hilo del aroma que dejó este plato entre las butacas llegó el turno de Eduardo Salanova, cocinero de la Venta del Sotón, que fusionó la cocina y la cerámica. Su pinche, José Luis Bescós, del Centro de Atades Huesca, le ayudó a preparar una Pierna de cordero Lechal Tensino mientras usuarios del Centro Ocupacional de Boltaña recreaba una escena relacionada con el pastoreo en el Pirineo.
A continuación, Inma Cerezo aparcó su faceta de presentadora para preparar junto a Rubén Pertusa, del Restaurante El Bodegón, una deliciosa Empanada de calabaza ecológica de Semonia. Entre tanto, el Grupo de Teatro Pieconbola de Atades Huesca realizó un taller de improvisación en esta propuesta titulada "Qué bonito es el amor".
La quinta receta de la tarde fue un sabroso Tartar de tomate con frutas secas que preparó José Gullén, del Restaurante La Cucharilla de Monzón, acompañado por su pinche, Lara García. Tras la intervención de los usuarios del Taller de arte del Centro Manuel Artero tomó el relevo en el escenario el Restaurante El Trasiego de Barbastro, desde donde el Cocinero Javi Matinero y su alumno David Macías prepararon unas Alcachofas en salmorejo aragonés.
Desde El Origen los cocineros Óscar Viñuales y Beatriz Allué elaboraron un rico Tartar de potro de Boltaña con helado de foie junto a su pinche Pili Estaún, de Atades Huesca, que mostró sus dotes en la cocina. Como guinda, los cocineros Carmelo Bosque y Kike Ciria, del Lillas Pastia, prepararon el postre, un Pastel de chocolate elaborado con el máximo esmero de Eva Ruiz, de Atades Huesca. La jornada finalizó con la degustación de tapas gourmet basadas en todas estas recetas.
Fuente: Diario del Altoaragón. 17/03/2017
