Tramacastilla de Tena acogió uno de los talleres, que esta semana se extienden a otros lugares.
HUESCA.- El Club Inclucina ha retomado su actividad realizando el taller del pasado día 16 de enero, el cual no pudo impartirse a causa de la ola de frío y nieve. Así, el pasado lunes 23, los cocineros de Jacetania-Alto Gállego impartieron el taller pendiente, en el Espacio Común del Hotel "El Privilegio de Tena" de Tramacastilla de Tena.
A los fogones estaban Diego Herrero, del "Vidocq" (Formigal) y Ana Delia Gracia del Centro de Atades Huesca en Boltaña; Toño Rodríguez, de "Saborea" (Biescas) y Sergio Rufas del Centro de Atades Huesca en Martillué; Jorge del Caño, de "El Privilegio de Tena" (Tramacastilla de Tena) y Mª Angeles Blasco de Centro de Atades Huesca en Martillué; y Pepe Pérez, de la "Cocina Aragonesa" (Jaca) y Alberto Saila del Centro de Atades Huesca en Boltaña.
Toño Rodríguez, de "Saborea" (Biescas), aseguró que fue "una experiencia muy divertida y creativa" ya que el chef tenía claro que, el plato a desarrollar con su alumno Sergio, tenía que ser fruto de la improvisación y la espontaneidad. De este modo en su primera sesión realizada en Supermercados Alto Aragón, seleccionaron como pilares fundamentales del plato que iban a preparar unas alcachofas frescas y un queso muy especial.
También, Ángel Guerrero, chef y director del "Hotel Pedro l de Aragón" impartió esta semana, a su alumno Javier Baseca del Centro de Atades Huesca, su primera sesión en la tienda "Semonia" de productos ecológicos, en Atades Huesca.
Ángel Guerrero explicó cómo realizar la compra y la planificación de los ingredientes del plato, que incluyó hortalizas, verduras y productos saludables. Las sesiones dos y tres, se impartieron también a lo largo de la pasada semana en el Espacio Común de la Escuela de Hostelería San Lorenzo.
Esta semana, el Club Inclucina seguirá con las ollas a todo bullir, ya que se continuará realizando talleres y actividades en la Jacetania, el Somontano y en Huesca capital.
Fuente: Diario del Altoaragon
