El II Certamen Solidario "Inclucina" de Cocina inclusiva continuó ayer en las localidades de Barbastro y Monzón.
MONZÓN.- El II Certamen Solidario "Inclucina" de Cocina Inclusiva, organizado por Atades Huesca, Atades Zaragoza y Atadi Teruel, continuó ayer en territorio altoaragonés en el hotel Masmonzón, donde se dieron cita en diferentes horas los cocineros Alberto Noguero ("Flor" de Barbastro), Javi Matinero ("El Trasiego" de Barbastro), Iván Vilanova ("Carmen" de Tamarite de Litera) y José Guillén ("La Cucharilla" de Masmonzón) y cuatro usuarios de los centros que gestiona Atades en Monzón, Barbastro y Fraga (cada profesional está emparejado con un joven).
Por la mañana, los chefs y los pinches hicieron la compra necesaria para las respectivas creaciones culinarias en el supermercado Altoaragón de la capital del Somontano, y a mediodía y por la tarde practicaron en la cocina. Tras la primera toma de contacto, el día 17 realizarán el segundo taller en el mismo escenario, y el día 30 cada pareja pulirá el plato en el restaurante del mentor. "Inclucina" contó en la primera convocatoria con dos participantes de Zaragoza y en la actual suma 48 cocineros entre las tres provincias (más los correspondientes aprendices), 16 de ellos de restaurantes altoaragoneses. La gala final, en la que los usuarios de Atades elaborarán las recetas aprendidas, se celebrará los días 16 y 17 de marzo en el Centro Cultural Matadero de Huesca.
En la provincia, los tres "campamentos base" son el hotel El Privilegio de Tramascastilla de Tena (Jaca, Sabiñánigo y Boltaña), el hotel Masmonzón (Barbastro, Monzón y Fraga) y la Escuela de Hostelería de Huesca (en este centro, ocho parejas).
UN DÍA INOLVIDABLE
Iván Vilanova, que está emparejado con Pablo Betrián, de Fraga, dijo espontáneamente que el de ayer fue "un día inolvidable por gratificante y divertido", y en similares términos se manifestó José Guillén, quien tiene como pupila a la montisonense Lara García. Ambos valoraron las horas de convivencia con jóvenes "encantadores, entusiastas y abiertos aprender y compartir".
Miguel Ángel López, gerente de Atades Huesca, mostró su satisfacción por el rotundo despegue de "Inclucina", aplaudió la predisposición de los cocineros y explicó que el arte de la cocina combina perfectamente con las disciplinas artísticas que imparte la asociación: danza, canto, cestería, cerámica, cuentacuentos, poesía... "La inclusión es un todo", resumió.
Pablo indicó que había dormido mal y desayunado poco por los nervios. "Cuando te proponen una cosa nueva, te pones nervioso porque no sabes si la podrás hacer y la comida no te entra. Ahora que conozco a Iván todo va bien. No voy a explicar la receta porque es nuestro secreto", dijo con desparpajo.
Fuente: Diario del Alto Aragón
