Fhoemo, ARO y el Cics presentan en Huesca la guía "Salud ósea, nutrición y cerveza"
HUESCA.- La salud del hueso es fundamental para tener una buena calidad de vida. Y eso fue lo que se puso ayer de manifiesto en Huesca con motivo de la presentación de la campaña "Salud ósea, nutrición y cerveza", organizada por la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas (Fhoemo) y el Centro de Información Cerveza y Salud (Cics), y que acogió la Asociación Artritis Oscense (ARO).
Manuel Díaz Curiel, presidente de Fhoemo, y Jesús Román Martínez, profesor de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, acompañados por María José Lample, presidenta de ARO, presentaron la guía y ofrecieron pautas de nutrición y estilo de vida que ayudan a prevenir las enfermedades óseas, en una conferencia abierta al público que tuvo lugar en el salón de actos de Bantierra.
La alimentación es uno de los aspectos centrales de la campaña ya que, aunque existen "factores de riesgo que no se pueden cambiar, como tener antecedentes familiares, ser mujer o una edad avanzada, hay otros que sí, como el ejercicio, la nutrición, la falta de calcio y vitamina D, el abuso de alcohol, el tabaco o tener bajo peso u obesidad. Todo eso tenemos que modificarlo para prevenir la salud del hueso", según apuntó el doctor Díaz durante una rueda de prensa previa a la presentación de la campaña.
El presidente de Fhoemo hizo énfasis en la importancia, desde el punto de vista nutricional, de la ingesta de alimentos con calcio y de vitamina D, "pero sabemos también que, además de esto que es fundamental porque el hueso se compone sobre todo con sales de calcio, hay otros factores nutritivos incluidos en la dieta mediterránea y que son positivos porque ayudan al hueso a tener algo más de fortaleza".
Una dieta adecuada para reforzar los huesos debería incluir pescado azul, vegetales, lácteos y marisco que garanticen el aporte de calcio, lentejas, patatas, plátano y espinacas que aseguren la cantidad de silicio, y cereales integrales, soja y salmón para tener vitamina D, y a todo ello hay que unir un derivado de la cebada: la cerveza.
De ahí, la recomendación de Manuel Díaz de introducir en la dieta el consumo moderado de cerveza, que serían hasta dos cañas al día para las mujeres y tres para los hombre. Esta bebida fermentada "podría tener un efecto positivo en la prevención de la osteoporosis y favorecer la masa ósea gracias a ser una fuente de silicio y contener polifenoles y fitoestrógenos", indicó Jesús Román.
"En diferentes investigaciones se ha demostrado -apostilló el doctor Díaz- que el silicio en animales, células de cultivo y humanos, mejora la cantidad y calidad de hueso, y eso es un factor de prevención que a la larga ayuda a disminuir el riesgo de fractura".
Tanto Díaz como Román rompieron el mito sobre la cerveza, bebida elaborada a partir de ingredientes naturales y de bajo contenido alcohólico, y apostaron, en personas sanas, por ese consumo moderado porque "menos de dos cervezas al día tiene un efecto positivo en la salud del hueso", aseveró el presidente de Fhoemo, que insistió en que esa cantidad tampoco "engorda porque una cerveza con alcohol tiene 40 calorías y una sin alcohol 14, y una dieta normal mínima tiene 1.500 calorías y es la que damos a la gente para que adelgace".
Ambos coincidieron que, en el caso de la cerveza, "lo que engorda es lo que la acompaña, el pinchito de tortilla, la chistorra..., lo que se toma con ella".
Con la nutrición adecuada, haciendo ejercicio físico, "caminar 45 minutos al día", tomando el sol "20 minutos al día en la cara con crema y en los brazos y piernas sin ella porque eso aporta la vitamina D necesaria para que el calcio se absorba", y con una dieta adecuada en lácteos, "que serían cuatro raciones al día, teniendo en cuenta que una ración es un vaso de leche, un yogur o un trozo de queso", se contribuye a que los huesos tengan una buena salud.
Para comprobarlo, en el Hotel de las Asociaciones y en el marco de la presentación de la campaña, se realizaron densitometrías con ultrasonidos en el tobillo, con las que más de un centenar de oscenses midieron la calidad de sus huesos.
Fuente: Diario del Altoaragón. 09/04/2016
